切れ味抜群の包丁を手にすれば、料理の腕も上がりそう！ ※写真はイメージです。
自己負担2,000円で、全国各地の名産品が返礼品として手に入ることが魅力のふるさと納税。1,783団体(46道府県、1,737市区町村)を対象に、年間400万近い人が利用しているそうです。今回は、刃物の産地として有名な、岐阜県関市と島根県安来市の包丁をピックアップ。「一生ものだから、そのうちいい包丁を買いたい」なんて思いつつ、でも高いからそのうち…なんて方は、ふるさと納税を利用してみてはいかがでしょうか？
目次
【岐阜県関市】
◆濃州正宗作 ダマスカス ペティナイフ◆
抜群の切れ味と耐久性は
職人の手仕上げがなせる業です
小回りが利くペティナイフは、フルーツだけでなく、肉や魚も切れる万能な洋包丁。寄付額:17,000円 サイズ：全長約270㎜〈刃渡り150㎜〉 重さ：80g
岐阜県関市は刃物製品出荷率日本一を誇る“刃物の街”。その伝統技法を継承した濃州正宗作ダマスカスペティナイフは、名工の技を守る職人の手で、一丁ずつ研ぎ上げられています。鋼材には何十層ものダマスカス鋼を重ね鍛造した積層鋼を使用。耐錆性が高いステンレス銅の刃は、優れた耐久性と切れ味の良さが持ち味で、積層鋼独特の浮き立つような波紋模様のデザインも人気だそう。積層強化木で作られた和風の柄は、手になじみやすく撥水性も良好です。
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【島根県安来市】
◆ヤスキハガネ製三徳包丁◆
硬くてさびにくい伝統ある安来鋼ブランド製
柔らかめのトマトや皮つきの鶏肉などの切れ味も抜群だとか。 安来市の和鋼博物館内にも展示されている商品です。寄付額:21,000円 サイズ：180㎜〈刃渡り〉
ヤスキハガネの街として知られる島根県安来市は、高品質な鋼として世界的に名高い“安来鋼”を生んだ、日本有数の鉄鋼開発拠点。最高級ブランドを作り上げた職人魂は今も健在で、数多くの刃物製品を生産しています。硬度の高いヤスキハガネ銀紙３号を使用した三徳包丁はさびにくいのが特徴。オール鋼なので、研ぐことで良い切れ味が長持ちし、細身になるまで愛用できる点も◎。初心者から上級者まで肉、野菜、魚のさばきなど、幅広い用途に使える万能タイプです。
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【岐阜県関市】
◆関孫六 茜 三徳包丁◆
刀鍛冶の芸術性と技術を
家庭用に継承した高性能モデル
岐阜県関市に創業した貝印の人気包丁シリーズ。耐熱性に優れた樹脂ハンドルを採用した食洗器対応モデル。寄付額:13,000円 サイズ：293×48×18㎜〈刃渡り165㎜〉 重さ：138g
日本刀作りの伝統を受け継ぎながら、質の高い刃物をより多く生産する体制を築いている岐阜県関市。関の孫六と呼ばれ名を馳せた刀匠の技術をそのままに、高い芸術性と優れた性能を備えた家庭用三徳包丁もそのひとつ。高硬度の特殊ステンレス刃物鋼の刃体に、さびに強く研ぎやすい金属を側金として挟み込むことで、耐久性と研ぎやすさを両立したそう。切断抵抗を小さくした新技術の刃付加工により、さまざまな食材に鋭い切れ味を発揮してくれるスタンダード型は、家庭で使うにはぴったりです。
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