インスタントポットは、カナダ発の調理家電。アメリカやカナダで大ヒットしたこのマルチクッカーが昨年日本に上陸しました。凄いのは、その調理法の幅広さで、これ１台で
煮込む、炒める、蒸す、炊飯、圧力調理、低温調理、ヨーグルトメーカー
と７種の機能を持つ調理家電です。現在リモートワーク中で３食食事の準備に追われていますが、インスタントポットが我が家に来てからは調理中に仕事を片付けたり、私がメインの料理を作っている間に副菜の調理に使うなど、食事の準備を効率よく行えるようになり助かっています。しかも、一から自分で作るよりもおいしく仕上がる料理もあるんです。今回は、我が家でも人気だった３品を紹介します。
目次
これが我が家のインスタントポット
「DUO MINI」サイズ：W30×H28×D28㎝ 重さ：約４kg
30㎠に収まるサイズ感で２〜４人分の調理に適している３Lサイズを愛用中。５合炊きの炊飯器よりひと回り大きいぐらいなので、決してコンパクトとは言い難いですが、これひとつでさまざまなことをできるので、私はコンロがひとつ増えたという感覚で活用しています。
火加減の操作不要で本当に簡単！
ホロホロと柔らかい大根と豚の角煮
豚の角煮は今までに何回も作ってきたメニューですが、インスタントポットで作ったらホロホロで味も染み込んでて柔らかい！ 簡単なのに今までに作った角煮で一番好評でした。
大根もネギも味がよくしみていて豚バラ肉も口の中でとろけるほど柔らかくてとてもおいしい！ 夫や息子たちも大絶賛で白米がすすんでいました。ちなみに出た出汁は、チャーハンの隠し味にしたりリメイクにも使えますよ♡
【材料：４人分】豚バラブロック／600g 長ネギ／１本 大根／10cm ショウガ／２片 水／200㎖ なたね油／適量 A：しょうゆ／大さじ４ 甜菜糖／大さじ２ お酒／大さじ４ みりん／大さじ４
【作り方】①「炒め物/中モード」にセットし「HOT」が表示されたら肉を入れ、表面に焼き色を付ける。② 焼き色がついたら長ネギ、大根、合わせ調味料Ａを入れ、「肉料理/中モード」で15分加熱。③ 圧力弁が下がるまでそのまま放置して待つ。下りきったら完成。
たった15分。お米がふんわり炊き上がる
キノコと鶏の炊き込みごはん
炊飯機能もついているので、おいしい炊き込みごはんも作れます。私は時間を見つけて作っておいて、冷凍おにぎりにすることもあります。小腹が空いた時もすぐ食べられて便利ですよ。
インスタントポットだと通常の炊飯器に比べて半分ぐらいの時間で炊けちゃいます。炊き上がりも圧力がかかっているからか、米粒ひとつひとつがふんわり。キノコと鶏肉にもしっかりと調味料の味が染み渡り、風味豊かな炊き込みごはんでいつもより贅沢な食卓が作れます。
【材料：４人分】米／２合 鶏モモ肉／200g しめじ／半パック シイタケ／４枚 油揚げ／１枚 水／250㎖ A：白だし／大さじ３ みりん／大さじ３ 醤油／大さじ２ 酒／大さじ２
【作り方】① 米を研ぎ、インスタントポットに米、水、具材全て、合わせ調味料Aを入れ、軽く混ぜ合わせる。「炊飯／中モード」で加熱。② 15分ほどで炊き上がりますが、その後５分保温モードで蒸らす。③ 圧力弁が完全に下がったらふたを開け、混ぜ合わせて完成。
蒸し具合が難しい茶碗蒸しも３分。
ほったらかしでちょうどいい硬さに！
我が家では常に人気の茶碗蒸し。蒸し器で作るとなると火加減をこまめにチェックしつつ、硬くなりすぎないように加減するのが大変。でも、インスタントポットならスイッチを入れたら見張る必要なし。しかもぷるんぷるんに仕上がります。
火加減や蒸し時間のちょっとした違いで仕上がりに差のつく茶碗蒸しも、何度作ってもベストな硬さで失敗知らずです。ムラになることなく全体がぷるんと仕上がり家族からも安定の「おいしい〜！」をもらえます(笑)。
【材料：４個分】卵／２個 鶏むね肉／80g 干しシイタケ／４枚 カマボコ／４切れ 三つ葉／少々
A：出汁／300㎖ しょうゆ／小さじ１ みりん／小さじ１ 塩／ひとつまみ シイタケの戻し汁／50㎖ 水／500㎖
【作り方】① 溶き卵にAを入れてよく混ぜザルでこす。② 具材を入れた容器にこした卵液を流しこみ、それぞれアルミホイルでふたを。③ インスタントポットに蒸し台を設置し水を入れふたをする。「蒸し料理／中モード」で３分加熱。④ 加熱が終了したら保温を消し圧力を放出。圧力弁が下がったらふたを開け完成。
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調理する際のモード設定などは、調理プログラムボタンが10種あるので、それぞれ該当するボタンを押すだけ。だから機械操作が苦手な人でも迷わず使えて分かりやすいのも魅力的でした。その他インスタントポットでできる多数のレシピがホームページに掲載されているので、１台持っていると料理の幅がぐんと広がると思いますよ！
