ヴィーガンは、人間が動物を搾取することなく生きるべきであるという主義を持つ人たちのことですが、今注目されているのは、そのなかでも食。ベジタリアンとの違いは、卵や乳製品も一切口にしない絶対菜食主義だということ。そのヘルシーさで、ヴィーガン料理が人気になるにつれて、レシピも味もどんどん進化しているようです。私自身、食生活には気を配るほうなので、気になってはいたものの、ヴィーガンライフは遠い未来と感じていました。ですが、材料とレシピが一緒に届くヴィーガンのミールキットブランド「パープルキャロット」がアメリカから上陸するとのことで早速お試ししてみると、見た目も味も普通にハイクオリティで感激。我が家でも人気だった三つのレシピをご紹介しますね。
目次
まるでひき肉を食べているようなうま味！
ソイミートが主役のアラビアータ
パスタの量に比べ、具が倍ぐらい入っていてとてもボリューミーなヴィーガンのペンネアラビアータ。ひき肉の代わりになるのが大豆から作られたお肉もどきなのですが、これが本物のひき肉に引けを取らないリアル感で驚きました。ちなみに我が家の息子たちに出してみたところ、ひき肉だと思い込んでペロリと完食。オイシックスのオリジナルのトマト缶もとても濃厚でおいしく、ヴィーガン食で想像する「なんか物足りない。やっぱり野菜じゃん」という感想は持ちませんでした。
材料を切ったり計ったり用意する
必要がないので、とても簡単に作れます！
キットの中身はこんな感じ。どのメニューも、食材が個別に包装されています。ペンネアラビアータの場合、彩り用のイタリアンパセリまでちゃんと入っていて驚きました。材料をみじん切りにしてソイミートと一緒に炒めトマト缶と付属のスパイスを入れ、ゆでたパスタにかけるだけで完成。調理時間はたったの20分足らず！ とっても簡単。
チーズ代わりはなんと豆腐！ カロリーを
気にせず食べられる濃厚トマトピッツァ
植物性の食品だけで、ここまでおいしいピザが、しかも自宅で簡単に作れて食べられるなんてとっても嬉しい！ というのも、土日のお昼などは、子供の部活から一緒に帰ってきてすぐに食べられるものを、ということでどうしても麺類に偏りがちで子供はいいのですが、自分も一緒に食べるとなると栄養バランスやカロリーが気になっていたんです。通常のピザと比べても食べ応え、味わいともに遜色なしでした。肉が使えないのはまだしも、ピザの要とも言えるチーズも使わずに、どうおいしくするのか疑問でしたが、答えはまたまた大豆でした。豆腐をチーズ代わりに見立てているのですが、焼き上がりに食べてみてびっくり！ びよーんと伸びないまでも、固まったチーズのような感触は楽しめて満足しました。付属でユズコショウがついていたのですが、意外にもこれがマッチしているんです。濃厚なトマトソースと上にのせた野菜のバランスがよく、サラダピザみたいな感覚でいただけました。
豆腐を水切りしている間に、野菜を切って、フライパンでトマトソースを作ります。水切りした豆腐をチーズ替わりに生地にのせ、トースターで５～６分焼いて野菜と付属の調味料をかけたらあっという間に完成。これは正味15分ぐらいで作れちゃいました。
ヘルシーだけど濃厚な食べ応え。
みそが絡んで絶品のジャージャー麺
動物性の食材を使うことが多く、油も多用するので、ヴィーガンで中華って難しいと思っていたのですが、ジャージャー麺もおいしい！ 特に絶妙な甘辛具合のタレが絶品。ジャージャー麺もひき肉が主となる料理ですが、ここでもソイミートが大活躍。ひき肉に見立てた大豆と粒を残した大豆の合わせ技で食感の違いもしっかり出して食べ応えにつなげているのはさすが。食にこだわり強めの夫もおいしいと大絶賛でした。
野菜をカットし、ソイミートと付属の大豆みそと一緒に炒めます。ヴィーガンなので、炒めるときの油も化学調味料無添加のネギ油だという点にひとり小さく感動。そのあとゆで時間がなんと１分という、きねうち麺をゆでて流水で洗い、水を切って盛り付けるだけなので、わずか10分で完成。いくつも複雑な工程があるわけでなく、フライパンと鍋だけでできるので、洗い物が少ないところも主婦としてはポイント高かったです。
きちんとレシピがついているから
自分で食材を買ってきて再現できる点も◎
感心したのは「もう１回つくろう！」レシピが掲載されているので、ミールキットがなくても材料さえ揃えれば調理が可能なこと。これで、普段からヘルシーな料理のバリエーションが増やせそうです。パープルキャロットを試してみて、今までヴィーガン料理に抱えていたおいしくなさそう、物足りなさそうというイメージは見事に払拭されました。むしろ、野菜をたくさん食べられるので、健康にもダイエットにもいいのかもと前向きに捉えることができたのが新たな発見です。ミールキットは、料理に必要な材料がレシピと一緒に届くので、買い物に出掛ける時間がなくてもさっと作れるので、忙しい主婦的にはその点も魅力的。それにオイシックスが手掛ける食材なので、新鮮なおかつ安心なのも◎。簡単なのに手抜き感がないのも嬉しいところです。ちなみにこのミールキットはメニューごとに注文ができるので、欲しいときに欲しい分だけ頼めるのも便利。毎週新メニューが追加されるので、飽きることなく続けられそうです！
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このお試しを機に週に何食かヴィーガンを取り入れているのですが、心なしか体が軽くなったような気が。何事も毎日…だと続かないので、このミールキットを上手に活用して時々ヴィーガンライフを実践してみようと思います。
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