今回お宅にお邪魔したときに用意をしてくれたアフタヌーンティータイム。
今回ご紹介するのは、私の友人でもあるLA在住の料理研究家＆フードコーディネーターのむらやまたかこさん。心にも体にも優しいお料理に大変定評のある彼女は、レシピ開発、雑誌やCMのフードスタイリング、料理教室を開催したりと、あちこちから引っ張りだこ。特にプラントベースやベジタリアンフードにも精通していて、LAの人気レストランやカフェで、プロデュースメニューも展開しています。そんな彼女が愛用している器を紹介します！
目次
まずは、ティータイムの器をチェック！
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- 仏ブランド『モンゴルフィエ』のプレートはパンケーキやパンを載せて朝食に使うことが多いそう。日本にいたときに買ったものですが、愛らしい形がとても気に入っていて、LAまで持ってきたそうです。敷いたマットは『チルウィッチ』のもの。
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- ビバリーヒルズに住んでいた頃、下の階に住んでいたおじいさんが引っ越しの際に「価値が分かる人に使ってほしい」と特別に売ってくれた英国『ロイヤル・ドルトン』のヴィンテージカップ。その方が３世代に渡って大切に使ってきたもの。
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- 『バカラ』の箸置き。普通はクリアなクリスタルのものが多いなか、これはとても珍しいべっ甲カラー。ご近所の友人がLAから引っ越しするというので荷物を減らしたいとプレゼントしてくれたのが、このバカラの豚の箸置きだったそう。
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- 右がたかこさん。私たちの出会いはハワイでのこと。『すごく似た人がいるから会ってみて』と共通の友人に紹介されました。出会ったときはまさにソウルメイトに出会ったような感覚に（笑）。今もLAとハワイを行き来しています。
『Heath Ceremics』
シンプルでどんな料理でも映えるから
数多く持っているのがこのブランド
「誰が見ても分かるような柄のお皿は主張しすぎてしまうから、普段遣いのお皿はシンプルなものを選びます」。ちなみに、横に生けられているのはなんと、ユーカリの葉！
彼女の食器棚にも多く置いてあるのが『Heath Ceremics（ヒースセラミックス）』のお皿。これは、サンフランシスコの隣町、サウサリートにある陶器ブランドで、有名レストランや料理雑誌などでもよく登場します。「どんなお料理にも合う使い勝手のよさ、優しい色合いと肌触り、食器乾燥機可能、約200℃まで堪えられる丈夫な作りだし、万が一割れても定番商品がずっと変わらずあるので同じものを買い足せるところなどが気に入りました。LAにもお店があることから本格的に揃え始めました。お皿からボール、カップまでいろいろ揃います。シンプルで大変料理映えして見える、とっても素敵なお皿です」（たかこさん 以下同）
『Tomoro Pottery』
LAに住む日本人陶芸家が作る
ナチュラルで優しい印象の陶器
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- 『Tomoro Pottery』のシンプルだけど味わい深い陶器の数々は、アメリカの人たちにとても好評。全ての陶器がオールハンドメイド。
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- ヴェニスにある「Tortoise General Store (http://tortoiselife.com)」という日本の雑貨を扱うショップでも販売されているのだとか。
たかこさんが開いていた料理教室にある日、トモコ・モリサキさんという陶芸家の方が参加されました。この彼女は、LAをベース『Tomoro Pottery(トモロ・ポッタリー)』という陶芸スタジオを営んでおり、岩や葉、木の枝などからヒントを得たナチュラルなデザインの食器や花瓶などを制作しています。丁寧に心を込めて作られた陶器は、「使ってみたら毎日使いたくなるほど味があって使い心地もいいんです。抹茶をたてるのにもいいし、ごはん茶碗や小さなどんぶりとしても毎日大活躍しています」。ちなみに日本でも葉山の「ARCHI/Shop gibbous」や松山の「Hinoki and the Flowers」で取り扱っているようです。
これは売り物ではないけれど
とても気に入っている
チョコレート専用皿
このお皿にのせているのは、抹茶アーモンドチョコレートです。
これは、ハワイ島に遊びに行った際に一目惚れして購入した、カカオの木でできたチョコレート専用の器。「LAのレストランやカフェで、ヴィーガンチョコレートやスイーツの開発を手掛けていることもあり、ヒロにあるハワイ島のカカオを100％使っている『Puna Chocolate Company』に立ち寄った際に、このカカオプレートを見つけました。カカオの木で作られたカカオを割った形のチョコレート専用皿なんてとても珍しいので、値段を聞いたら、実は売り物ではなかったのです。オーナーと交渉して売ってもらった思い出の器です」
いかがでしたか？ 普段使いということもあり、料理が引き立つシンプルなものだけど、どこか愛着が湧くポイントのある器が多いですね。こんな器なら、いつものメニューもおいしく映えそうです。ぜひ参考にしてください！
(おまけ)
最後にたかこさんがメニュー開発をした
LAのカフェ「Pomegranate」を紹介！
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- LAにあるヴィーガン＆グルテンフリーのデザートが人気のカフェ。8556 West 3rd st, Los Angeles, CA90048 Tel.424-335-0506
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- 明るい店内ではイートインも可能。シンプルで落ち着いた雰囲気なのでおもわず長居をしてしまいます。外にも席があってLAの風を感じながらの食事もOK。
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- たかこさんがプロデュースしているスムージー。他にもヴィーガンアイスクリームやカラフルなコールドプレスジュースなど数多くを手掛けています。
写真は、たかこさんがメニュー開発に参加しているカフェ「Pomegranate(ポメグラネート)」です。ビバリーヒルズにある可愛いカフェで、ビーガン＆グルテンフリー。ビーガンスイーツやヘルシーランチが食べられて、とっても落ち着くお店です。ちなみに、Pomegranateのデザートは「SHOJIN」でも購入可能です。LAに旅行の際は、ぜひ立ち寄ってみてください！