完成まで１年半。手作りキットの「自家製しょうゆ」が感動のおいしさ

text | 山本 了子 2021.02.06

ここ数年自家製調味料作りにハマっていて、しょうゆ作りに挑戦しました。愛用している大徳醤油から販売されている手作りキットを使ったら、時間はかかったけどびっくりするぐらいおいしい！　今までみそ、梅シロップ、塩麴、ドレッシングといろいろ作ってきましたが、これがいちばん感動したかも。

久世福商店、冬のおすすめは「劇的うま味アップ！」の逸品

text | misa 2020.12.01

これを使えば簡単に料理がおいしくなる、久世福商店の冬のおすすめ食材を紹介します。いつものレシピにちょっと加えるだけで、うま味たっぷりのひと皿に。商品開発責任者が自信をもって推薦する、この冬のベスト５はこれ！

これだけでも加入する価値あり！「生活クラブの瓶もの」が超おいしい

text | 澤村恵 2020.08.15

日本に1000以上ある生協。利用したいけど、どこがいいか分からないという方に自信を持っておすすめしたいのが「生活クラブ」。理由は新鮮な生鮮食品が手に入ることに加えて、瓶に入った調味料やドリンクが桁違いにおいしいからなんです。ユーザー歴７年の私がその魅力をアツくお伝えします。

カルディ好き激推しの「おすすめ食材＆レシピ」５選

text | 野口みさこ 2020.02.13

世界中の気になる食材や厳選された国産商品が並ぶ「カルディコーヒーファーム」。SNSで「＃カルディ」や「＃カルディ購入品」を検索すると、戦利品やそれを使った料理がたくさんアップされています。そんなカルディ通に、おすすめ食材とレシピを紹介してもらいました。

一生役立つ「家の調味料を覚えて時短調理できるようになる」訓練法とは？

text | 篠原亜由美 2019.11.30

料理研究家、太田美和さんが考える“時短料理”とは、キッチンに立つ調理時間だけでなく、自宅にある食材や調味料を把握することで、レシピを考える時間や買い物へ行く時間などが短縮できるという広い意味での“時短調理”でした。

もはや我が家の味！　料理が見違える【便利な即席おだし】３選

text | 山本 了子 2018.12.24

寒い季節は、おだしの味と香りがほっとしますね。かつお節と昆布からだしをとるのが理想だけど、そんな時間はなかなか取れないのが現実です。今ではインスタントだしもクオリティが高いものが増えてきました。上手に使い分ければ簡単に我が家の味が作れますよ！

料理研究家むらやまたかこさんがLAの自宅で使う【こだわりの塩と自家製塩麹】

text | 内田佐知子 2018.11.09

料理のいろいろなものに精通している料理研究家は、もちろん調味料にもこだわります。LA在住のむらやまたかこさんは、ちょっとした塩のコレクター。そのなかから特にお気に入りの塩と自家製の調味料を見せていただきました。