【長く使えるフライパン】合羽橋、老舗料理道具店の結論

text | 田中 真由美 2019.03.21

毎日の料理に欠かせないフライパン。そろそろ買い替えようかなと思いつつも、何を基準に選ぶのかも決まりません(笑)。ここは、プロの料理人も足を運ぶ合羽橋の専門店に聞いてみようと思い立ち、創業111年の老舗料理道具の店「釜浅商店」の扉を叩いてみることにしました！

合羽橋の土鍋専門店が勧める萬古焼｜選び方と手入れの要点表（店主に取材）

text | 田中 真由美 2018.12.06

合羽橋道具街の土鍋専門店「かっぱ橋まえ田」の店主は、土鍋は萬古焼がおすすめだと話します。ペタライト入りの陶土で割れにくく、匂い移りもしにくいのが理由です。おすすめの3点と手入れの要点を、2018年12月の取材で紹介します。